中新社厦门2月26日电 (林永川 于雪艳)马年正月初九25日，在厦门市同安区凤岗社区岗头洪祖庙前，特别引起我注意的是两个巨型蒸饺。现场人山人海，鞭炮齐鸣。当地居民和外国游客纷纷涌来，与这个大甜蛋糕合影留念。有很多人排队买麻糬。
图为社区工作人员向前来“讨糕”的人们发放香甜的糕点，寓意着生下一个孩子，带来长久的财富和祝福。照片提供：夏美彬
按照民间习俗，吃龟边意味着生子、赚钱、带来福气。市民林惠玲一家三人都面带微笑，手里捧着香甜的糕点。他告诉我他参加了每年都有这样的活动，祝他新的一年好运。
凤岗天开巨龙重在一个“大”字，它的“高度”超过1.3米，“重量”超过700公斤。 “今年我们用了700公斤糯米、600公斤水、350公斤红糖和白糖。”凤岗社区老人联谊会会长洪振中表示，泰隆甜糕的制作工艺比较复杂。大年初二早上6点，凤岗村45名村民齐心协力，用四个大锅和一个十二层蒸笼接力做饭。一直持续到下午四点。所有的甜糕点都是当天蒸好的，然后必须倒入模具中成型。蒸出来的甜糕厚实松软，金黄明亮。
蒸煮农历1月9日蒸大甜糕是凤岗社区江头的百年习俗。入选非物质崇拜2013年厦门市文化遗产名录、2019年福建省非物质文化遗产名录。
凤岗大长嘎石是福建省特色民俗，不仅是祭祀神灵的供品，更是海内外华侨的怀旧纽带。每年，海外华人回到家乡都会参加一项盛大的活动，蒸一个又大又长的甜糕。 （完）
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